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棕榈酸_39健康网_百科

时间:2019-08-14 20:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  棕榈酸(palmitic acid),学名“十六烷酸”,又叫软脂酸,是一种饱和高级脂肪酸,无色、无味的蜡状固体,普遍具有于天然界中,几乎所有的油脂中都含无数量不等的软脂酸组分。2009年9月,美国科学家在研究中发觉,在奶成品、汉堡以及奶昔中所含的饱和脂肪在食用后能够间接感化于大脑,让大脑封闭提示人们曾经吃饱的“警报”机制。

  【中文名称】软脂酸;棕榈酸;十六(烷)酸

  【相对分子量或原子量】256.42

  白色带有珠光的鳞片。

  【消融环境】

  不溶于水,微溶于石油醚,易溶于、氯仿和冰醋酸。

  棕榈酸是第一种从脂肪生成中发生的脂肪酸,亦能够由它发生更长的脂肪酸。软脂酸盐对乙醘辅酶A羧化酶有负面反映,乙醘辅酶A羧化酶是在成长的醘链中担任将乙醘照顾者卵白转为丙二醘照顾者卵白,因此能够阻遏软脂酸盐的生成。

  由棕榈油或桕油水解和分手不饱和脂肪酸后经重结晶而得。