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抗坏血酸棕榈酸酯

时间:2019-08-14 20:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  抗坏血酸棕榈酸酯

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  抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成,其分子式为C22H38O7,是一种高效的氧断根剂和增效剂,被世界卫生组织(WHO)食物添加剂委员会评定为具有养分性、无毒、高效、利用平安的食物添加剂,是我国独一可用于婴幼儿食物的抗氧化剂,本品用于食物可起到抗氧化、食物(油脂)护色、养分强化等功能。

  L-AP为一种高效、平安、无毒的脂溶性养分型抗氧剂,难溶于水和动物油。外观为白色或黄白色粉末,有轻细柑橘香味。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid

  白色或黄白色粉末

  极难溶于水和动物油中

  CAS No.

  137-66-6

  C22H38O7

  414.54

  国表里使用现状

  酯互换反映法

  酰卤酯化法

  抗坏血酸棕榈酸酯

  L抗坏血酸棕榈酸指(简称VC酯)具有高效的氧断根及养分强化功能,具有维生素C的全数心理活性,同时降服了维生素C怕热、怕光、怕潮的三大错误谬误,不变性高于维生素C,每500g可供给维生素C212g。

  L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-ascorbgyl palmitate,简称L-AP)是一种新型的多功能食物添加剂,因其奇特的功能,现已普遍地用作脂溶性抗氧化剂及养分强化剂添加在油脂或食物中国。L-抗坏血酸棕榈酸酯与L抗坏血酸比拟,抗氧化性有了显著的提高;因为棕榈酸基的植入,使得它既有亲水的抗坏血酸基,又有亲油的棕榈酸基,从而成为逐个种优秀的概况活性剂31。此外,KageyamaK等还发觉它能强烈地抑止Ehrlich ascites 癌细胞的DNA合成,并分化癌细胞的细胞膜磷脂,是极好的抗癌物质。能够预测,L-抗坏血酸棕榈酸酯必将作为一种新兴的主要的多功能添加剂活跃在食物、化妆品和医疗保健品等各个范畴。

  近年来,L-AP的使用已从食物粮油范畴扩展到其他范畴。如可作为药物软膏和胶囊制剂中的不变剂,添加于热敏纸中以添加纸张的不变性,添加于化妆品中加强其功能,同时对枯草杆菌等具有抗菌活性。

  目前,L抗坏血酸棕榈酸酯的出产工艺路线次要有酰氯法、硫酸法和脂肪酶法。此中酰氯法侵蚀性强:硫酸法反映时间长并伴有大量废酸生成,污染严峻:脂肪酶法不成熟。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  国表里使用现状

  美国已提出将每人每日摄入维生素C的量由60mg提高到200 mg,其维生素C消费量接近每年2万t。日本维生素C需求量0.6万t;我国2004年维生素的出产能力跨越5万t,占世界总出产能力的60%多,国内需求量却不跨越5000t,我国维生素C人均年用量才不足4 g,远远低于欧美发财国度的人均年用量60g 90g.我国维生素C出产与消费的严峻不均衡,使大部门维生素C依赖出口,而国内消费却严峻不足,因而国内维生素C市场的潜力是十分庞大的。

  跟着人们的养分健康认识的逐渐提高,通过配方乳粉等高档的养分品来弥补维生素C等养分已成为市场成长的趋向,如奶粉和养分米粉中,里面除了含一些不饱和脂肪酸,矿物质外,抗坏血酸棕榈酸酯是不成贫乏的主要构成成分,除了能够弥补婴儿所必需的维生素,同时能够起到抗氧化感化,防止成品中的.此不饱和脂肪酸发生氧化酸败,提高产物的货架期。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  抗坏血酸棕榈酸酯

  酯互换反映法

  针对在维生素C棕榈酸酯分手过程中过量的棕榈酸易乳化的错误谬误,德国的研究人员利用棕榈酯取代易乳化的棕榈酸作为合成原料,很好的处理了这个问题。同时因为在酯互换反映过程中没有水发生,解除了反映过程中水活性的变化对反映的影响。国内,龚大春和蔡力创别采用棕榈酸甲酯和棕榈酸乙酯,以分歧浓度的浓硫酸为催化剂进行酯互换反映,产物收率最高可达84.4%。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  酰卤酯化法

  陆豫等人先用棕榈酸与二气亚砜制备棕榈酰气,然后棕榈酰气在二甲基乙酰胺和二气甲烷溶剂中,在通气化氢气的前提下与L-抗坏血酸在0℃反映18 h,产率可达84.3%。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  酶催化法次要是操纵脂肪酶,在无机溶剂中催化L-抗坏血酸和棕榈酸或其衍生物发生配化或配互换反映生成维生素C棕榈酸酯。因为酶催化法具有选择性高,副反映少,反映前提暖和,产物下流分手操作相对简单,对设备要求不高档长处,越来越遭到人们的注重。在酶催化合成法中,脂肪酶和溶剂的选择,酶的固定化,最优反映前提简直定以及经济性底物的采用成为酶催化合成法成长的环节。

  Humeau等人以棕榈酸甲酯和L抗坏血酸为底物,诺维信公司出产的固定在大孔丙烯酸树脂上的酶Nouozyme 435 为催化剂进行了研究。研究表白,跟着溶剂中水活度的增大,底物转化率降低:在分歧极性的溶剂中,L抗坏血酸的转化率在必然lgP处有一极值,并且转化率随底物棕榈酸与L抗坏血酸的比例增大而增大,当比例大于6时趋于不变。Youchun用脂肪酸乙烯酯取代脂肪酸合成L抗坏血酸脂肪酸酯,脂肪酶选用诺维信公司的Chi-ruzyme L-2.以内酮或叔丁醇为溶剂,在40摄氏度进行催化酯互换反映,在反映过程中操纵分子筛节制发生甲酸的量,维生素C棕榈酸酯的产率高达91%。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)使用到猪油、大豆油与菜籽油傍边,与柠檬酸单甘酯(CMG)、丁基羟基菌香醚(BHA)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E及AP/维生素E结果比力,评价其抗氧化效率。

  比力L-AP、CMC、BHA.TBHQ等在油脂中的抗氧化环境。L-AP在菜籽色拉油和大豆色拉油中的抗氧性与TBHQ.BHA类似,高于CMG,在猪油中其抗氧性低于BHA,高于TBHQ。在菜籽油中,L-AP与所试验的抗氧剂均具有协同性,以与TBHQ和BHA的协同性较强。在大豆油中,除TBHQ和CMG外,L-AP与其他抗氧剂也具有协同性,且与维生素E的协同性与和BHA的协同性相当。由此可见,在分歧品种的油中可操纵L-AP与分歧抗氧剂的协同感化进行选择利用,这不只可大大提高抗氧能力,并且也更为经济。

  其抗氧化道理是:在于赐与一个氢原子复合自在基,本身构成自在基后者可以或许发生歧化反映,从而消弭了机体的自在基。同时,在金属离子Ca

  等存鄙人,其与O

  反映起首生成H

  和脱氢抗坏血酸,然后H

  和抗坏血酸进一步反映,生成脱氢抗坏血酸,从而消弭了O

  O对机体的氧化损害感化。此外,其与生育酚及其他抗氧化剂共同利用时都可表示出增效感化。例如,当与生育酚共同利用时,生育酚起首与自在基反映生成生育酚自在基,在AP的存鄙人生育酚可以或许再生出来,同时生成AP自在基,直到AP完全耗尽。

  因而L-AP是一种脂溶性的优秀抗氧剂,同时也是养分强化剂,多用于婴儿食物、奶粉、牛奶罐头、含油食物、食用油、动动物油、焙烤食物、药物软膏、胶囊、保健品、化妆品,可用作维生素E的抗氧增白剂,其价钱是维生素C的4倍,因为不变性高、刺激性小、脂溶性好,抗氧化结果与维生素E相当,普遍用于护肤品、化妆品、医药等范畴,也用于热敏纸中。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  L-AP为一种高效、平安、无毒的脂溶性养分型抗氧剂,难溶于水和动物油。外观为白色或黄白色粉末,有轻细柑橘香味。

  mp:107-117℃,[α]

  =+21.1°(φ=1%乙醇溶液)

  急性毒性:LD5010000mgkg(口服,大鼠),LD5020000mg/kg(口服,小鼠),口服摄取量9g/d不会形成任何严峻的毒性反映,然而即便更少也有可能导致腹泻,每天答应摄入量为60mg/kg,一般认为对人体是平安的。获国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)核准利用,每天摄入量为1.25g/kg体重。在美国,L-AP被认定是平安抗氧化剂,其添加量没无限制,并被美国药典珍藏。在欧共体食物添加剂立法机构已核准作为食物抗氧化剂。在中国,L一AP是独一答应添加到婴儿食物中的抗氧化剂。

  因为该产物是棕榈酸毗连在抗坏血酸的6-羟基上,既添加了其不变性,又未粉碎其二烯醇布局,本身具有很强的抗氧化性且耐高温,其在均一系统中对于亚油酸的抗氧化感化与维生素C具有不异的结果,但在十二烷基硫酸钠(SDS),溴化十六烷三甲基铵(CTAB)胶束中的抗氧化活性更高。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  食物添加剂指定尺度 食物添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯

  本尺度合用于食物添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。

  产物为白色或黄白色粉末。极难溶于水和动物油中。1g能消融在约4.5mL乙醇中。

  按照《中华人民共和国食物平安法》、卫生部等9部分《关于加强食物添加剂监视办理工作的通知》(卫监视发〔2009〕89号)和卫生部2011年第6号通知布告等划定,我部组织中国疾病防止节制核心参照国际尺度,指定D-甘露糖醇等58个食物添加剂产物尺度。

  卫生部关于指定D-甘露糖醇等58个食物添加剂产物尺度的通知布告(2011年第8号)

  EINECS :

  205-305-4

  Mdl :

  MFCD00005377

  PSA :

  113.29000

  抗坏血酸棕榈酸酯

  脂肪、油和乳化脂肪成品,氢化动物油,便利米面成品,面包,婴儿配方食物,幼儿配方食物,学龄前儿童配方食物。

  油炸食物颠末高温煎炸,一些养分成分如维生素C、维生素E等将被丧失。在油脂中弥补维生素是最便利、最真接的方式。

  抗坏血酸棕榈酸酯

  1.将本品插手油中加热消融,或用乙醇消融,配制成5%的抗氧化剂溶液,然后按比例添加到食物中。

  2.粉末状婴幼儿食物、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等,可将本品插手食物配猜中,夹杂平均即可。

  1.婴儿配方食物:按油脂中抗坏血酸计,添加量不跨越0.01g/kg;

  2.幼儿配方食物,学龄前儿童配方食物:按油脂中抗坏血酸计,添加量不跨越0.05g/kg;

  3. 油脂、奶粉、便利面等其他食物:按食物总量计,添加量不跨越0.2g/kg;

  4. 其他:本品作养分强化剂时酌量利用。

  包装规格:

  0.5千克/袋

  于阴凉干燥处密封保留,禁止与有毒物品混放

  .万方数据

  援用日期2018-10-27

  .万方数据

  援用日期2018-10-27

  .万方数据

  援用日期2018-10-27

  .万方数据

  援用日期2018-10-27

  .食物伙伴网

  .2011.7.29

  援用日期2012-12-03

  .960化工网

  援用日期2018-09-07

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