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Sn-2棕榈酸

时间:2019-08-07 03:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  Sn-2棕榈酸

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  中文名称:棕榈酸英文名称:palmitic acid 其他名称:软脂酸 定义:学名:十六烷酸。含16个碳原子的饱和脂肪酸。熔点为63.1℃。是形成动、动物油脂的一种主要成分。 使用学科:生物化学与分子生物学(一级学科);脂质(二级学科)

  Sn-2棕榈酸

  palmitic acid

  63.1℃

  脂肪主要性

  Sn-2棕榈酸

  Sn-2 棕榈酸

  (Sn-2 Palmitate)为母乳婴儿最抱负的食物,由于母乳中含有婴儿所需的所有养分物质和抗传染因子。然而,因为各种缘由令良多母亲无法一般哺乳,又或未能持续哺乳至一抱负时间。因而,婴儿配方奶粉便成为了母乳的最佳取代品。

  多年来,人们不断努力研究婴儿配方奶粉的成分,使其尽可能接近母乳,并在良多方面取得了成功。 然而成长是无尽头的。对于婴儿配方奶粉中脂肪组合的更深层研究,大大鞭策了新一代婴儿配方奶粉的成长,而新的研究功效可使婴儿配方奶粉中脂肪布局更接近天然母乳。Sn-2 棕榈酸是一种立异并且与母乳脂肪布局最接近的母乳脂肪取代品。多项研究表白,Sn-2 棕榈酸能为婴儿供给多种奇特的养分及健康益处。颠末婴儿养分科学研究证明,Sn-2 棕榈酸是一种具有奇特脂肪布局的布局脂手艺,且被公认为婴儿配方奶粉脂肪类产物成长的一款具冲破性的产物,亦是最接近母乳脂肪布局的母乳脂肪取代品。

  Sn-2棕榈酸

  脂肪主要性

  母乳和婴儿配方奶粉中脂肪的含量虽然只占总分量的3-4%,但却为正值成长发育阶段的婴儿供给50-60%的能量,同时对于多种维他命和矿物质的接收有着环节性的感化。食物傍边的脂肪是由脂肪酸形成,并以三种形式具有于天然界中:饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,而三者更有短碳链脂肪酸 (8碳)、中碳链脂肪酸 (8 - 12碳)和长碳链脂肪酸 (14 - 22碳)之分。所无形式的脂肪必需经由小肠消化接收后方能释放其能量。为了达到抱负的健康,婴儿的食物傍边同时需要饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸,而母乳中这两种脂肪酸的组合比例处于完满的形态。棕榈酸(饱和脂肪酸 – C16:0) 是母乳中大量具有的饱和脂肪酸的此中一种,约占总脂肪含量的25%,为婴儿供给约10%的能量供应。脂肪的消化过程?

  母乳和婴儿配方奶粉中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸是连在三叉形的甘油基上 (见表一)。每个甘油基都可毗连三个脂肪酸,称作Sn-1位, Sn-2位和Sn-3位,也叫做alphabetagamma位。

  在肠道中,Sn-1位和Sn-3位的脂肪酸在消化酶的分化感化下从三酸甘油酯中释放出来而构成游离脂肪酸,并与仍然保持在甘油基Sn-2位上的脂肪酸一路被肠道接收,再转化成婴儿所需要的能量与养分。母乳中高达70%的棕榈酸连在分子主链两头的Sn-2位上,而不饱和脂肪酸次要连在Sn-1和Sn-3位上。 颠末消化后,这些不饱和脂肪酸很容易被肠道接收而进入到血液中。同样地,对于仍然连甘油基Sn-2位上的棕榈酸也很容易被肠道所接收。(见表二)

  在牛乳中的棕榈酸以及绝大大都在市场上发卖的婴儿配方奶粉中的棕榈酸都是处于Sn-1和Sn-3位上 (见表二)。棕榈酸在分歧位置的布局会对脂肪的摄取、消化、接收等新陈代谢方面起到至关主要的感化。从三酸甘油酯上被消化酶释放的游离棕榈酸会与肠道内的矿物质,如钙相连系。当棕榈酸和钙连系后会构成钙皂,进而被排出体外,并由此发生两个次要的负面成果:使婴儿得到大量可以或许供给能量的棕榈酸和贵重的钙质。

  若是像棕榈酸如许的饱和脂肪酸大量流失会导致两个问题。第一,对于正值发展及发育阶段的婴儿来说,大量流失饱和脂肪酸即流失了大量贵重的能量来历,会对婴儿的发展及发育发生严峻的负面影响。第二,同样主要,游离饱和脂肪酸会和食物中的钙质连系而构成钙皂,使钙质不克不及进入血液中,无助于骨骼的一般发展及发育。同时,因为肠道中大量钙质的流失会提高粪便的硬度,从而导致婴儿便秘和腹痛。由此可见,脂肪酸的布局位置对于能量和矿物质的接收起到了环节感化。

  Sn-2棕榈酸

  布局脂Sn-2棕榈酸的呈现处理了婴儿配方奶粉所特有的脂肪酸和钙低接收率问题,并提高了能量的接收与操纵,更改善了粪便的稠度和骨骼的发展及发育。 布局脂Sn-2 Palmitate的Palmitic Acid连在Sn-2位置,而不饱和脂肪酸连在Sn-1和Sn-3位。这个布局上看似很小的变化却为婴儿在脂肪酸和钙质的接收方面带来了庞大的好处。母乳中Sn-2棕榈酸的含量为60%,配方奶粉的Sn-2棕榈酸含量一般都不是很高,合生元奶粉也含有Sn-2棕榈酸,给宝宝供给了更大的养分。

  Sn-2棕榈酸

  添加炊事中棕榈酸的接收。

  削减钙质从粪便中流失。

  添加炊事中钙的接收。

  有助改善骨骼矿物质的密度。

  降低了粪便的硬度。

  .百度百科

  援用日期2013-02-26

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