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山药鲫鱼豆腐汤

时间:2019-08-09 06:53  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  山药鲫鱼豆腐汤

  山药鲫鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。吃起来新鲜而不肥腻,有健脾、活血通络之功,特别适合产妇。此汤既能够补虚,又可起到通络催乳的感化。

  将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。将山药切成块备用。鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。 器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后倒点料酒,然后铺开水,必然要开水,开大火,如许出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药,大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花,放点胡椒粉香菜,盐必然要最初放,否则卵白质会凝固,汤没那么白。

  山药鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼,豆腐

  山药鲫鱼豆腐汤

  山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功能。而鲫鱼养分价值也极高,所含卵白质质优,而且含糖多、脂肪少,所以吃起来新鲜而不肥腻,有健脾、活血通络之功,特别适合产妇。此汤既能够补虚,又可起到通络催乳的感化。

  山药鲫鱼豆腐汤

  山药鲫鱼豆腐汤

  材料: 鲫鱼400克,豆腐400克,山药200克。

  调料绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

  山药鲫鱼豆腐汤

  ①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

  ②将山药切成块备用

  ③鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

  ④器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后倒点料酒,然后铺开水,必然要开水,开大火,如许出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药,大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花,放点胡椒粉香菜,盐必然要最初放,否则卵白质会凝固,汤没那么白。

  山药鲫鱼豆腐汤

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