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鲫鱼豆腐汤

时间:2019-08-19 05:13  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口胃咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳感化,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有养分,含卵白质较高,对于产后康复及乳汁排泄有很好的推进感化。

  鲫鱼所含的卵白质质优、齐备、易于消化接收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的优良卵白质来历,常食可加强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼,豆腐

  益气养血,健脾宽中

  鲫鱼豆腐汤

  健胃,清热,降火。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼400克,豆腐400克。

  鲫鱼豆腐汤其他系列

  (14张)

  调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

  1.鲫鱼一条,收拾清洁,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹平均,撒

  鲫鱼豆腐汤

  上少量料酒。

  2.豆腐切块备用。

  3.葱姜切细备用。

  4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

  5.一面煎黄了当前翻至别的一边继续煎黄。

  6.两面煎黄当前倒入2碗水,加料酒,姜丝。

  7.大火烧开,汤汁变白时插手豆腐,小火慢炖。

  8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.

  9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就能够了。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼,豆腐。

  料酒,葱姜,食盐,食用油。

  ①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

  ②鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

  ③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。按照口胃快乐喜爱也可撒上生菜碎末等。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。

  1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全

  弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。

  2、用一勺子盐平均抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。

  3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅取代)。

  4、锅中插手几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时摆布(这步是汤色发白的环节)。

  5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟摆布,最初插手一小勺盐出锅即可。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼豆腐蘑菇汤

  鲫鱼宰杀好,洗净,弄清洁内脏和鱼肚里的黑膜,洗清洁之后控水。。

  豆腐、蘑菇切小

  鲫鱼豆腐蘑菇汤。

  块,姜切片,香葱打结备用。

  热锅,放入适量油,待油5、6分热的时候放入姜片爆香。

  小妙招:提前用姜片檫锅能够避免鱼皮粘锅。

  放入鲫鱼,煎至鱼皮微黄,翻面,同样煎至鱼皮微黄。。

  锅中加水没过鱼身,能够恰当多加一些,由于要用大火煮,汤才能奶白色。。

  还有就是半途在加水的话味道就不敷甘旨了。。

  插手葱结,大火滚煮15分钟摆布,这时候汤变白了哦。。。

  之后插手豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。。。

  出锅前放入适量盐即可,俺放的少,如许才能品出鲫鱼的原滋原味。。

  鲫鱼豆腐汤

  原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

  1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

  2、将鲫鱼处置清洁,在其正反两面别离用刀划几个口,使其入味。

  3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一路放到锅里,清水煲45分钟,依个生齿味放入味精、盐即可。

  鲫鱼豆腐汤

  原料:鲫鱼南瓜、香菇、豆腐、姜片。

  1. 将南瓜苗去老梗,洗净,掐成段;

  2. 豆腐和香菇洗净,将豆腐切小块,香菇顶上划十字;

  3. 洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;

  4. 热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,待油五六成热时下鲫鱼,两面煎香;

  5. 将6碗水倒入煲内烧开,放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸,转中小火煲30分钟,下南瓜苗和香菇,接着煲5分钟,下盐调味即可品尝。

  功能:清热祛火、利水补虚。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼头豆腐汤

  主料:鲫鱼头、豆腐

  辅料:葱、姜、蒜、小葱、料酒、盐、鸡精

  1. 鱼头一分为二,冲刷清洁里面的血渍。

  2. 将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。

  3. 鱼头用料酒腌制一会,能够去腥。

  4. 豆腐用水冲刷清洁,切成长方形的小条。

  5. 锅烧热,放少量油进去。

  6. 把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。

  7. 将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香。

  8. 注入开水没过鱼头,喜好喝汤的能够多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色。

  9. 放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味。

  10. 撒上小葱,即可出锅了。

  鲫鱼豆腐汤

  主料:鲫鱼、豆腐

  调料:香葱、姜、油、盐

  1.鲫鱼去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜,完全洗净,控干水份,能够用厨房纸擦干。

  2.豆腐切小块,姜切片,香葱打成结备用。

  3.热锅凉油,放入姜片爆香。放入鲫鱼,两面煎至鱼皮微露金黄色。

  4.插手没过鱼身2-3cm的开水,放入葱结,大火滚煮15分钟。

  5.放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。

  6.最初可放香葱或者香菜调味。喜好稍刺激的口感,也能够调入胡椒粉

  鲫鱼豆腐汤鲜香甘旨,清新滋养,特别适合干燥多风的季候。

  食材:鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙

  1.预备原料。

  2.鲫鱼洗净后,放入锅里煎。

  3.待两面金黄,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

  4.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。

  5.小火炖到汤汁奶白。

  6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼300克豆腐200克

  葱姜适量白胡椒粉2克

  盐适量味精2克

  料酒适量食用油2克

  鲫鱼豆腐汤制造步调

  1. 鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。

  2. 豆腐切成小块备用。

  3. 锅中插手少量的油,下入鲫鱼煎制。

  4. 煎至两面金黄。5. 插手适量水,没过鲫鱼,

  6. 再插手葱段和姜片。

  7. 大火烧开,烧至汤汁变白。

  8. 插手豆腐,转小火慢炖。

  9. 小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,插手鸡精调味即可。

  鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌品茗。

  鲫鱼豆腐汤

  原料:鲫鱼一条,老豆腐适量

  佐料:生姜,盐,胡椒粉,白醋,香菜,胡萝卜(点缀)

  1 将鲫鱼去鳞取出内脏清理清洁

  2 用纸巾擦干鱼身上的水

  3 豆腐切大块,香菜切段,生姜拍散

  4 将锅烧的很热很热,倒入油淌一遍然后把有倒出,放入鱼煎至两面微黄

  5 鱼煎好后接着倒入热水,水要没过鱼身

  6 大火煮开撇去概况的浮沫

  7 把豆腐块和生姜一路放入锅里中火炖煮

  8 见鱼烫浓白后加适量盐,再煮顷刻

  9 最好撒胡萝卜花,加适量胡椒粉,白醋即可盛出撒香菜段

  鲫鱼豆腐汤

  炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都能够。凉水热水我都用过,和可否熬出奶白的鱼汤没相关系。

  鲫鱼豆腐汤

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功能,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗感化;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;特别适于做汤,鲫鱼汤不单味香汤鲜,并且具有较强的滋补感化,很是适合中老年人和病后虚弱者食用,也出格适合产妇食用。

  4、豆腐养分丰硕,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、动物油和丰硕的优良卵白,素有“动物肉”之美称。豆腐的消化接收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一小我一天钙的需要量。

  5、豆腐及豆腐成品的卵白质含量丰硕,并且豆腐卵白属完全卵白,不只含有人体必需的八种氨基酸,并且比例也接近人体需要,养分价值较高;

  6、豆腐内含动物雌激素,能庇护血管内皮细胞不被氧化粉碎,常食可减轻血管系统的粉碎,防止骨质松散、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的庇护神;

  7、丰硕的大豆卵磷脂无益于神经、血管、大脑的发育发展;

  8、大豆卵白能恰如其分地降低血脂,庇护血管细胞,防止心血管疾病;

  9、此外,豆腐对病后保养、减肥、细腻肌肤亦很有益处

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼豆腐汤

  内含卵白质58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,钙495mg,磷1183mg,铁11.5mg,维生素b10.43mg,维生素b20.26mg,尼克酸8mg,能产热680kcal。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼养分丰硕,有优良的催乳感化

  鲫鱼豆腐汤相关图片

  (13张)

  ,对母体身体恢复有很好的补益感化。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有养分,含卵白质较高,对于产后康复及乳汁排泄有很好的推进感化。

  加强抗病能力 通乳汁 明目益智 美容抗皱

  更年期的“庇护神” 防止心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 无益于大脑的发展发育

  鲫鱼豆腐汤

  高血脂胆固醇患者忌食

  动脉软化、低碘者忌食

  援用日期2013-07-19

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  鲫鱼豆腐汤图册

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